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   Title ㅣ   매실효소 내는법

매실엑기스 내는법(효소)

1.매실 10 kg을 잘 씻어서 물기를 뺀다.
2.옹기나 유리병에 매실을 1층---황설탕 1층 켜켜로 담는다. 이때 매실:설탕=1:1 중량으로. 그러므로 황설탕 10kg임.
3.천으로 항아리를 봉한뒤에 뚜껑을 덮는다.
4.보름뒤에 한번 저어 준다. 간간히 저어 준다.

매실을 담궈 두고 엑기스만 떠먹어도 좋고(냉수나 얼음물 타서 먹음) 나중에 가서 매실 건덕지를 건져 내도 무방합니다. 이때 매실은 거의 쪼극쪼글한 상태임 .이거 장아찌 담궈도 됩니다. 아님 그냥 먹어도 맛있음. 중국에 가면 술안주로 요거 나옴.


바른생활 OJUNGJU
2022-12-08
01:21:37

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